Restaurante The L.A.B, uma boa opção para quem quer conhecer algo novo em Belo Horizonte

Fomos conhecer o The L.A.B, restaurante que tem chamado a atenção do público gourmet em Belo Horizonte nos últimos meses. O restaurante fica fora do eixo Lourdes-Savassi-Pium-í, em uma simpática casa na Rua Congonhas, 527, Santo Antônio.
O belo-horizontino Leandro Pimenta, chef proprietário formado no The Culinary Institute of America (CIA) em Nova Iorque nos mostrou a que veio com o The LAB. Conversamos sobre técnicas de cozinha, sobre o mercado gastronômico, sobre produto local.
O couvert do dia foi servido com pães da CUM PANIO, azeite, manteiga e queijo de cabra custa R$ 12,00.

Couvert do restaurante The L.A.B

Pratos Principais
Peixe do dia ao Court bullion de Tucupí (R$ 62)

Peixe do dia ao Court bullion de Tucupí - Foto: the L.A.B

Tornedor de Rabada Glaçada com Purê de Batata e Agrião (R$65)

Tornedor de Rabada Glaçada com Purê de Batata e Agrião 

do Restaurante The LAB – Fotos: The Lab

Um pouca da história de Leandro Pimenta
Rua Congonhas, 527, Santo Antônio – Belo Horizonte
Telefone: (31) 2511.9187

Filé de peixe Dourado do Mar ao court bullion de tucupi servido com batata barôa, batata doce, mandioca, cará, inhame, tomate, agrião, brócolis, banana da terra e espuma de cúrcuma com leite de coco.
Gostamos muito do prato. O molho é delicioso, mais azedinho, o filé de peixe estava alto e muito fresco. Os tubérculos e legumes tinham um leve gosto de brasa. A combinação estava muito boa, harmônica e saborosa!

Um prato muito bom para quem gosta de carne. Leandro cozinha a rabada a baixa temperatura, depois desfia a carne e monta a carne em formato de Tornedor. Serve com uma redução deliciosa, purê de batata e agrião. Um clássico feito com criatividade pelo chef!

Leandro tem um trajetória super interessante: começou sua história na cozinha aos 14 anos, trabalhando na padaria de uma tia em Nova Iorque. Lá, estudou no The Culinary Institute of America (CIA). Em 2001 voltou ao Brasil, cursou filosofia na PUC e se mudou para São Paulo, quando realmente passou a se dedicar à gastronomia tendo trabalhado no Sopt, Vítreo, Mestiço e no Maní. Voltou para Belo Horizonte em 2007, já como chef de cozinha passando pelo Aurora, The Art From Mars e Risoteria Sorriso.

The L.A.B Gastronomia é um restaurante com proposta diferente, mas que pode agradar diversos paladares! Va-lhe a pena conhecer e reconhecer!


The L.A.B Gastronomia

Endereço:

Site: http://www.thelabgastronomia.com/

fonte:

http://www.notasdesabor.com.br/belo-horizonte/restaurante-the-lab-cozinha-autoral-leandro-pimenta/